咖啡後製困境及解決方法

113-1學期 2025/09/18

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本課程藉由參訪雲林古坑櫻桃果咖啡莊園讓學生了解手中拿的咖啡是如何栽種及加工生產的。

透過莊園主的引導介紹，使同學了解原來大家手中拿到的咖啡在生產加工時是多麼的繁瑣複雜，課程中莊原主帶大家進入種植地採摘咖啡果實，並演示加工後製的過程並且帶領同學烘焙生豆，讓同學們帶著烘焙好的咖啡豆回家，課程中還有重要部分是莊園主宣揚友善栽培的理念，使同學們了解友善栽培及永續經營的重要性及好處。